Vous serez surpris par la douceur de ce flan. En cette saison, choisissez de l'ail frais, vous n'aurez même pas besoin de le dégermer et n'ayez pas peur, l'ail cuit est très digeste. Servez-le en accompagnement de viandes ou poisson grillés.
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Ingrédients:
Préparation:
Pour 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
2 têtes d'ail
2 poivrons rouges
4 œufs
25 cl de lait
35 cl de crème fraîche liquide
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
15 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Épluchez les têtes d'ail, séparez les gousses, ôtez leur peau.
Mettez les à cuire doucement dans une casserole avec le lait et la branche de thym pendant 15 mn.
Pendant ce temps, enlevez la peau des poivrons à l'aide d'un couteau économe. Enlevez leurs graines et coupez les en petits morceaux. Faites les revenir dans l'huile d'olive pendant 3 mn. Versez 10 cl de crème fraîche et poursuivez la cuisson encore 15 mn à couvert. Salez et poivrez et mixez fortement pour obtenir une sauce fine.
Préchauffez le four à 180°c.
Lorsque les gousses d'ail sont cuites, versez le contenu de la casserole dans un mixer avec la crème restante, les œufs, sel et poivre. Mixez fortement et versez la préparation dans des petits moules beurrés.
Laissez cuire 30 minutes.
Servez les flans démoulés accompagnés du coulis de poivrons.
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