La recette du week-end: samossas de légumes

Préparation: 25 min

Cuisson: 35 min

Ingrédients (pour 8 personnes):

• 20 cl d'huile


• 1 oignon


• 1 gousse d'ail écrasée


• 175 g de carottes coupées en dés


• 225 g de pommes de terre coupées en dés


• 1 poivron rouge coupé en dés


• 100 g de petits pois


• 1 cuillère à café de graines de cumin


• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou de mélange curry + huile + sel)


• 3 cuillères à soupe de chutney de mangue


• 2 cuillers à soupe de coriandre ciselée


• 16 feuilles de filo (on peut aussi les faire avec des feuilles de brick)

Préparation de la recette:

• Dans une poêle, chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile


• Faire revenir l'oignon et l'ail 1 min. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poivron. Remuer 5 min


• Ajouter le cumin et la pâte de curry. Remuer 2 min


• Délayer avec 4 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser mijoter 5 min à feu doux


• Incorporer les petits pois, le chutney et la coriandre. Ôter du feu


• Couper les feuilles de filo (ou de brick) en deux dans la longueur. Les huiler au pinceau


• Déposer un peu de farce dans un coin et refermer en triangle


• Faire dorer les samossas 5 par 5 dans le reste d'huile bouillante, 2 min de chaque côté et bien les égoutter

Découvrez d'autres délicieuses entrées telles que les beignets de feuilles de sauge, les onion rings (rondelles d'oignon en beignets), les accras de morue, les beignets de crevettes marinées, ou encore les dim sum.

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