L'association de protection animale L214 vient de lancer une nouvelle campagne d'information sur l'élevage des lapins. Au cœur de cette campagne, une enquête inédite menée dans un élevage cunicole français. Les images sont présentées par Matthieu Ricard, docteur en génétique cellulaire et moine bouddhiste, qui vient de faire paraître un Plaidoyer pour les animaux aux éditions Allary.
Campagne d'affichage dans le métro parisien:
Cette campagne d'information est aussi relayée sur les réseaux sociaux et dans les médias.
La viande de lapin ne représente que 1,5% des achats de viande. En dix ans, la consommation annuelle de viande de lapin a baissé de plus de 30%. 75% des achats sont le fait des plus de 50 ans. La fillière cunicole cherche donc à séduire les jeunes consommateurs en vendant les lapins prédécoupés afin qu'ils n'aient plus l'apparence d'un animal et que la viande soit plus pratique à préparer.
Environ 40 millions de lapins issus d'élevages professionnels sont abattus chaque année en France. Dans quasiment tous les élevages professionnels, qui rassemblent en moyenne 6000 lapins dont 500 mères, tous les animaux passent leur vie dans une cage au sol grillagé et ne disposent par individu que de la surface d'une feuille de papier A4. Il n'ont pas accès à l'extérieur; il leur est donc impossible de bondir, de creuser, de fouiner, de se cacher... Les lapins sont pourtant des animaux sociaux qui aiment creuser la terre, vivre dans des terriers (pouvant s'étendre sur la surface d'un terrain de football) et courir (jusqu'à 60 km/h).
Les lapines destinées à la reproduction vivent isolées et sont inséminées 10 jours après chaque mise bas: elles produisent ainsi une soixantaine de petits par an. Ce rythme effréné leur occasionne des déformations du squelette et des blessures aux pattes; au point que 30% des mères meurent chaque année, et que 6 % de leurs petits naissent mort-nés.
Quant aux lapereaux nés vivants, 7% sont éliminés à la naissance, parce qu'ils sont malades, trop chétifs ou simplement en surnombre: ils sont assommés sommairement (sur le rebord d'une caisse, par exemple) et jetés, morts ou agonisants, avec les lapereaux mort-nés.
Les survivants subissent "l'équilibrage des nids". L'éleveur regroupe les lapereaux en fonction de leur taille, ce qui sépare les fratries. Les lapins s'organisent pourtant, dans la nature, en groupes familiaux: les mères s'isolent avec leur petits lors de la mise bas et les protègent des autres lapins.
Ils restent environ un mois avec leur mère (biologique ou d'adoption), avant de laisser place à la portée suivante. Globalement, un quart des lapins meurent avant l'âge d'être abattus, selon les chiffres officiels de la filière. Les images diffusées par L214 montrent d'ailleurs qu'à tout moment dans un élevage de lapins, un certain nombre d'animaux souffrent de sérieuses infections (yeux, oreilles, bouche, museau...).
Et ce, malgré l'utilisation massive d'antibiotiques: l'élevage des lapins produit 1,5% de la viande consommée mais utilise 7% des antibiotiques destinés aux élevages. Pour une production de viande équivalente, il faut 6 fois plus d'antibiotiques pour l'élevage cunicole que pour l'élevage porcin et 10 fois plus que pour l'élevage de volailles.
Les lapins qui sont encore en vie après la phase d'engraissement partent à l'abattoir à l'âge de deux mois et demi, entassés dans des caisses. Lors de la mise à mort, on place leur tête dans une électrode afin de les étourdir par électrocution, une technique appelée électronarcose. Comme leur fourrure est isolante, l'électronarcose est délicate à pratiquer et échoue dans 10 % des cas.
Vient ensuite la saignée, qui consiste à trancher mortellement la carotide des animaux. Ils se vident alors de leur sang suspendus par les pattes. Un nombre important de lapins sont saignés en pleine conscience, soit parce qu'ils ont repris conscience après l'étourdissement, soit parce que la tentative d'électronarcose a échoué.
Une fois morts, ils sont dépecés et éviscérés. L'éleveur aura consacré à chacun d'entre eux environ 5 minutes au cours de leurs 75 jours de vie.
Campagne d'affichage dans le métro parisien:
Cette campagne d'information est aussi relayée sur les réseaux sociaux et dans les médias.
La viande de lapin
La viande de lapin ne représente que 1,5% des achats de viande. En dix ans, la consommation annuelle de viande de lapin a baissé de plus de 30%. 75% des achats sont le fait des plus de 50 ans. La fillière cunicole cherche donc à séduire les jeunes consommateurs en vendant les lapins prédécoupés afin qu'ils n'aient plus l'apparence d'un animal et que la viande soit plus pratique à préparer.
La vie des lapins d'élevage
Environ 40 millions de lapins issus d'élevages professionnels sont abattus chaque année en France. Dans quasiment tous les élevages professionnels, qui rassemblent en moyenne 6000 lapins dont 500 mères, tous les animaux passent leur vie dans une cage au sol grillagé et ne disposent par individu que de la surface d'une feuille de papier A4. Il n'ont pas accès à l'extérieur; il leur est donc impossible de bondir, de creuser, de fouiner, de se cacher... Les lapins sont pourtant des animaux sociaux qui aiment creuser la terre, vivre dans des terriers (pouvant s'étendre sur la surface d'un terrain de football) et courir (jusqu'à 60 km/h).
Les lapines destinées à la reproduction vivent isolées et sont inséminées 10 jours après chaque mise bas: elles produisent ainsi une soixantaine de petits par an. Ce rythme effréné leur occasionne des déformations du squelette et des blessures aux pattes; au point que 30% des mères meurent chaque année, et que 6 % de leurs petits naissent mort-nés.
Quant aux lapereaux nés vivants, 7% sont éliminés à la naissance, parce qu'ils sont malades, trop chétifs ou simplement en surnombre: ils sont assommés sommairement (sur le rebord d'une caisse, par exemple) et jetés, morts ou agonisants, avec les lapereaux mort-nés.
Les survivants subissent "l'équilibrage des nids". L'éleveur regroupe les lapereaux en fonction de leur taille, ce qui sépare les fratries. Les lapins s'organisent pourtant, dans la nature, en groupes familiaux: les mères s'isolent avec leur petits lors de la mise bas et les protègent des autres lapins.
Ils restent environ un mois avec leur mère (biologique ou d'adoption), avant de laisser place à la portée suivante. Globalement, un quart des lapins meurent avant l'âge d'être abattus, selon les chiffres officiels de la filière. Les images diffusées par L214 montrent d'ailleurs qu'à tout moment dans un élevage de lapins, un certain nombre d'animaux souffrent de sérieuses infections (yeux, oreilles, bouche, museau...).
Et ce, malgré l'utilisation massive d'antibiotiques: l'élevage des lapins produit 1,5% de la viande consommée mais utilise 7% des antibiotiques destinés aux élevages. Pour une production de viande équivalente, il faut 6 fois plus d'antibiotiques pour l'élevage cunicole que pour l'élevage porcin et 10 fois plus que pour l'élevage de volailles.
Les lapins qui sont encore en vie après la phase d'engraissement partent à l'abattoir à l'âge de deux mois et demi, entassés dans des caisses. Lors de la mise à mort, on place leur tête dans une électrode afin de les étourdir par électrocution, une technique appelée électronarcose. Comme leur fourrure est isolante, l'électronarcose est délicate à pratiquer et échoue dans 10 % des cas.
Vient ensuite la saignée, qui consiste à trancher mortellement la carotide des animaux. Ils se vident alors de leur sang suspendus par les pattes. Un nombre important de lapins sont saignés en pleine conscience, soit parce qu'ils ont repris conscience après l'étourdissement, soit parce que la tentative d'électronarcose a échoué.
Une fois morts, ils sont dépecés et éviscérés. L'éleveur aura consacré à chacun d'entre eux environ 5 minutes au cours de leurs 75 jours de vie.
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