Plus j'avançais dans la préparation de cet épisode et plus les questions que j'avais envie de poser aux invités, dont Bernard Vaussion l'ancien chef des cuisines de l'Élysée, se multipliaient. La diplomatie, l'image du pays à travers la cuisine, les goûts des uns et des autres, le rôle des épouses, l'encadrement des cuisines et la protection des chefs d'état (y a-t-il des goûteurs en cuisine?), les tensions, les malaises, que peut-il bien se passer lors d'un repas protocolaire?
L'organisation magistrale, l'élaboration du menu, les services vieux comme Mathusalem, il y a un mystère qui plane sur les cuisines de l'Élysée et je suis bien contente qu'on essaie de le percer ce soir. À l'occasion de mes recherches, je découvre l'existence du Club des Chefs des Chefs, le CCC qui se transmet les goûts et dégoûts des chefs à travers le monde lorsque ceux-ci s'invitent pour des dîners d'état, ce que je trouve absolument fascinant.
Les recettes
Tourteau riviera exotique:
Selle d'agneau aux herbes:
Soufflé glacé au café:
L'organisation magistrale, l'élaboration du menu, les services vieux comme Mathusalem, il y a un mystère qui plane sur les cuisines de l'Élysée et je suis bien contente qu'on essaie de le percer ce soir. À l'occasion de mes recherches, je découvre l'existence du Club des Chefs des Chefs, le CCC qui se transmet les goûts et dégoûts des chefs à travers le monde lorsque ceux-ci s'invitent pour des dîners d'état, ce que je trouve absolument fascinant.
Tourteau riviera exotique:
Selle d'agneau aux herbes:
Soufflé glacé au café:
Ce menu sera présenté par le chef étoilé Michel Roth et Caroline Mignot dans l'émission Repas de Fête qui sera diffusée jeudi 2 janvier à 12h00 sur Arte.
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