FAST-FOOD - Si vous mangez chez McDonald's, voici pour vous une bonne et une mauvaise nouvelle. La bonne, c'est que les frites de la chaîne de restauration rapide sont faites avec de vraies pommes de terre. La mauvaise, c'est qu'elles contiennent aussi beaucoup d'additifs. Dix-huit au total.
Ces révélations proviennent de deux vidéos publiées sur la chaîne YouTube de McDonald's, intitulées "Notre nourriture. Vos questions", dans lesquelles un certain Grant Imahara tente de démystifier les rumeurs sur la conception de leurs produits.
Dans une première vidéo (à voir en haut de l'article), celui-ci retrace le parcours de fabrication des frites, de la récolte des pommes de terre jusqu'à leur production industrielle en grande quantité.
L'une des étapes, la coupe, se fait par exemple à l'aide d'un "canon" dans lequel les pommes de terre sont alignées et propulsées –à plus de 100 km/h– grâce à la pression d'un jet d'eau à travers un grillage de lames.
Mais dans une autre vidéo (à voir ci-dessous), ce même Grant Imahara -qui avait déjà dévoilé les recettes des nuggets et des Big Mac- nous apprend que 18 autres "ingrédients" sont ajoutés aux pommes de terre initiales. La dextrose par exemple, un sucre naturel qui permet de garder la couleur éclatante des frites, ou le pyrophosphate de sodium, qui permet de les préserver du vieillissement. Sans oublier aussi l'arôme de viande de bœuf, l'huile de soja hydrogénée, le polydiméthylsiloxane ou le butylhydroquinone tertiaire (des antioxydants)...
Ces révélations proviennent de deux vidéos publiées sur la chaîne YouTube de McDonald's, intitulées "Notre nourriture. Vos questions", dans lesquelles un certain Grant Imahara tente de démystifier les rumeurs sur la conception de leurs produits.
Dans une première vidéo (à voir en haut de l'article), celui-ci retrace le parcours de fabrication des frites, de la récolte des pommes de terre jusqu'à leur production industrielle en grande quantité.
L'une des étapes, la coupe, se fait par exemple à l'aide d'un "canon" dans lequel les pommes de terre sont alignées et propulsées –à plus de 100 km/h– grâce à la pression d'un jet d'eau à travers un grillage de lames.
Mais dans une autre vidéo (à voir ci-dessous), ce même Grant Imahara -qui avait déjà dévoilé les recettes des nuggets et des Big Mac- nous apprend que 18 autres "ingrédients" sont ajoutés aux pommes de terre initiales. La dextrose par exemple, un sucre naturel qui permet de garder la couleur éclatante des frites, ou le pyrophosphate de sodium, qui permet de les préserver du vieillissement. Sans oublier aussi l'arôme de viande de bœuf, l'huile de soja hydrogénée, le polydiméthylsiloxane ou le butylhydroquinone tertiaire (des antioxydants)...
MISE À JOUR
Après la publication de cet article, McDonald's France nous a envoyé un communiqué de précisions que nous reproduisons ci-dessous:
"La composition des frites vendues dans nos restaurants en France est différente de celle des Etats-Unis.
Nos frites sont fabriquées en France et à partir de pommes de terre 100% d'origine française. Elles proviennent principalement du Nord et de l’Est de la France.
Lorsque McDonald’s France a recours à des additifs, c’est afin d’assurer la qualité du champ au restaurant. Les additifs que nous utilisons font l’objet d’une évaluation stricte menée par les autorités scientifiques, et leur utilisation est autorisée par la Commission Européenne, conformément à la réglementation en vigueur.
Nous tenons à rappeler qu’aucun ajout d’agents de saveur, ni d’arômes artificiels, ni d’additifs d’origine animale, n’intervient dans la préparation de nos frites. Par ailleurs, l’huile de cuisson que nous utilisons dans nos restaurants et une huile végétale, composée de colza et de tournesol, qui garantit des frites savoureuses et croustillantes.
Il nous semblait important de porter à votre connaissance ces différents éléments, afin de vous donner une information transparente et juste reflétant la réalité française."
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