CUISINE - Je ne sais pas pour vous, mais après les vacances de février, on guette tous un avant goût de printemps et le moindre rayon de soleil nous y fait penser, les jours commencent à rallonger. Pourquoi ne pas anticiper un peu en préparant un apéro qui nous rappelle ceux de la belle saison.
Faciles à préparer ces petits dips peuvent même servir d'entrées légères.
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DIPS
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15mn
DIP AUX POIVRONS
Émincez un poivron rouge et faites le suer avec un oignon haché dans 2 c. à s. d'huile d'olive. Au bout de 5 mn versez 20 cl de crème fraîche liquide, une c. à c. de paprika, sel et poivre et laissez cuire encore 10 mn.
Mixez fortement.
DIP AU CURRY
Préparez une mayonnaise en fouettant un jaune d'œuf avec une grosse cuillérée de moutarde et en incorporant 15 cl d'huile de tournesol en mince filet sans cesser de fouetter. Lorsque la mayonnaise est bien épaisse, ajoutez le jus d'un demi citron, du sel et du poivre et 1 grosse cuillérée de curry en poudre.
DIP AUX HERBES
Mettez dans le bol de votre blender, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de cerfeuil, 100 gr de roquette, 150 gr de parmesan et 15 cl d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mixez très fortement de façon à obtenir une sauce crémeuse. Si besoin, rajoutez un peu d'eau si la composition est trop épaisse.
Présentez ces dips dans des petits verres ou bols et trempez dedans des gressins, des crudités, des cubes de fromage...
Faciles à préparer ces petits dips peuvent même servir d'entrées légères.
DIPS
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15mn
DIP AUX POIVRONS
Émincez un poivron rouge et faites le suer avec un oignon haché dans 2 c. à s. d'huile d'olive. Au bout de 5 mn versez 20 cl de crème fraîche liquide, une c. à c. de paprika, sel et poivre et laissez cuire encore 10 mn.
Mixez fortement.
DIP AU CURRY
Préparez une mayonnaise en fouettant un jaune d'œuf avec une grosse cuillérée de moutarde et en incorporant 15 cl d'huile de tournesol en mince filet sans cesser de fouetter. Lorsque la mayonnaise est bien épaisse, ajoutez le jus d'un demi citron, du sel et du poivre et 1 grosse cuillérée de curry en poudre.
DIP AUX HERBES
Mettez dans le bol de votre blender, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de cerfeuil, 100 gr de roquette, 150 gr de parmesan et 15 cl d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mixez très fortement de façon à obtenir une sauce crémeuse. Si besoin, rajoutez un peu d'eau si la composition est trop épaisse.
Présentez ces dips dans des petits verres ou bols et trempez dedans des gressins, des crudités, des cubes de fromage...
Retrouvez Sophie Menut, ses recettes et bien plus encore sur son site www.sophie-menut.fr
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