Vite fait, bien fait: riz au lait de coco et à la mangue

CUISINE - Pour accompagner l'été qui s'invite en avance dans notre hexagone, partez dans les îles et faites twister votre classique riz au lait. A préparer en deux temps, trois mouvements pour un succès assuré!

Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

• 150 g de riz thaï ou basmati


• 50 cl de lait de coco


• 1 boîte de lait concentré sucré


• 1 gousse de vanille


• 1 mangue bien mûre

Préparation

• Lavez le riz à l'eau froide et faites-le cuire dix minutes dans une grande casserole d'eau bouillante


• Egouttez-le et remettez-le dans la casserole avec le lait de coco et la gousse de vanille fendue en deux et grattée


• Dès que le mélange est bien chaud, ajoutez la boîte de lait concentré


• Mélangez bien et retirez du feu


• Ôtez la gousse de vanille et répartissez l'ensemble dans des petits verres


• Épluchez la mangue et coupez-la en petits cubes


• Placez les cubes de fruits dans chaque verre


• Dégustez le riz encore tiède avec les dés de mangue bien froids

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