Il fait trop froid en France. je reste en Asie histoire de mettre un peu de chaleur dans nos assiettes avec ce plat subtilement parfumé.
Préparez la marinade la veille et ajoutez-y le poulet le matin pour le soir. En coupant en deux la préparation vous gagnerez du temps et la sauce dont les saveurs se seront mélangées n'en sera que meilleure.
En Asie, la sauce soja remplace le sel. Présentez-en une petite bouteille à table si vos convives veulent assaisonner leur plat.Pour la marinade, vous pouvez ajouter d'autres épices au gré de vos envies.Idem pour les légumes d'accompagnement, vous pouvez ajouter des champignons émincés, des courgettes en lamelles, des pousses de bambou...
Marché pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
600 gr de blancs de poulet coupés en lanières
3 tomates
1 poivron rouge
150 gr de germes de soja
2 oignons frais (cébettes)
6 poignées de mesclun
Un bouquet de coriandre fraîche hachée
6 cuillerées à café de graines de sésame grillées
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Poivre en moulin
Préparez la marinade en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois dans un grand saladier tous les ingrédients précités.
Ajoutez-y les lanières de poulet et laissez mariner au moins 2 heures.
Coupez les tomates en petits cubes après les avoirs épépinées. Faites de même avec le poivron.
Dans une grande sauteuse ou mieux dans un Wok, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés. Laissez cuire 5 minutes à feu assez vif en remuant souvent.
Ajoutez alors les tomates et les poivrons et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Débarrassez le mélange dans un bol.
Remettez la sauteuse sur le feu et faites revenir les lanières de poulet égouttées. Laissez cuire 5 minutes à feu vif.
Incorporez alors le mélange tomate- poivron, les germes de soja et 4 cuillerées à soupe de marinade.
Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 5 minutes.
Saupoudrez l'ensemble avec la coriandre hachée, poivrez.
Disposez le mesclun dans un grand plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Répartissez harmonieusement les lanières de poulet et les légumes sautés. Parsemez avec les graines de sésame et servez aussitôt.
Préparez la marinade la veille et ajoutez-y le poulet le matin pour le soir. En coupant en deux la préparation vous gagnerez du temps et la sauce dont les saveurs se seront mélangées n'en sera que meilleure.
En Asie, la sauce soja remplace le sel. Présentez-en une petite bouteille à table si vos convives veulent assaisonner leur plat.Pour la marinade, vous pouvez ajouter d'autres épices au gré de vos envies.Idem pour les légumes d'accompagnement, vous pouvez ajouter des champignons émincés, des courgettes en lamelles, des pousses de bambou...
Marché pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
600 gr de blancs de poulet coupés en lanières
3 tomates
1 poivron rouge
150 gr de germes de soja
2 oignons frais (cébettes)
6 poignées de mesclun
Un bouquet de coriandre fraîche hachée
6 cuillerées à café de graines de sésame grillées
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Poivre en moulin
Lire aussi:
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Pour la marinade :
25 cl de lait de coco
2 cuillerées à soupe de sauce soja
2 cuillerées à soupe de poudre de curry
15 gr de gingembre frais haché
Le jus d'un citron
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
2 pincées de piment fort
Poivre en moulin
Préparez la marinade en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois dans un grand saladier tous les ingrédients précités.
Ajoutez-y les lanières de poulet et laissez mariner au moins 2 heures.
Coupez les tomates en petits cubes après les avoirs épépinées. Faites de même avec le poivron.
Dans une grande sauteuse ou mieux dans un Wok, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés. Laissez cuire 5 minutes à feu assez vif en remuant souvent.
Ajoutez alors les tomates et les poivrons et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Débarrassez le mélange dans un bol.
Remettez la sauteuse sur le feu et faites revenir les lanières de poulet égouttées. Laissez cuire 5 minutes à feu vif.
Incorporez alors le mélange tomate- poivron, les germes de soja et 4 cuillerées à soupe de marinade.
Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 5 minutes.
Saupoudrez l'ensemble avec la coriandre hachée, poivrez.
Disposez le mesclun dans un grand plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Répartissez harmonieusement les lanières de poulet et les légumes sautés. Parsemez avec les graines de sésame et servez aussitôt.
Retrouvez Sophie Menut, ses recettes et bien plus encore sur son site www.sophie-menut.fr
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