Près de mille ans après sa fondation, l’abbaye d’Affligem reste fidèle à ses valeurs ancestrales. Parmi elles, sa bière Affligem, source de convivialité, d’authenticité et d’excellence. A l’origine de cette production de très haute qualité, une sélection rigoureuse de matières premières d’exception.
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A l’origine, quatre ingrédients
Orge, houblon, levure et eau, sélectionnés rigoureusement. Voici l’un des grands secrets de réussite des brassins Affligem qui donnent naissance aux différentes variantes de bières. De l’orge pour la couleur. Du houblon pour l’arôme. De la levure pour l’effervescence. De l’eau pour la pureté.
Des brassins uniques : l’orge d’été
La réputation de la bière Affligem, n’a jamais failli au fil des siècles. De génération en génération, sa qualité s’est perpétuée selon les principes édictés en 1950 par la Formula Antiqua Renovata. Rien n’est laissé au hasard dans le processus d’élaboration d’Affligem, qui continue d’être brassée en Belgique. C’est à partir de deux orges d’été d’une qualité exceptionnelle, naturellement riches en amidon, maltées et sélectionnées avec la même exigence qu’au temps des abbayes, que le brassin nait. Unique, il se caractérise par une majorité de malt pâle type Pilsen et une faible proportion de malt caramélisé. Goût malté et couleur ambrée à châtain signent depuis toujours les bières Affligem.
Entre amertume et douceur: le houblon
La bière ne serait pas la bière sans son amertume. Une amertume apportée par une pincée de houblon, l’épice de la bière. Une amertume prisée par l’initié ! Voilà pourquoi, deux houblons de haute origine apportent un parfait équilibre entre douceur et amertume. Hallertau Spalter Select (épicé puissant et frais) et Spalt Spalter (doux, terreux, boisé et occasionnellement fruité).
Effervescence et pureté à la clé : l’alliance de la levure et de l’eau
La Brasserie d’Affligem utilise une souche de levure à haute fermentation qui assure la légèreté des fines bulles de la bière. Au coeur d’Affligem et objet de toutes les précautions pour assurer sa pérennité, cette levure est la garante du profil organoleptique d’Affligem si recherché pour ses arômes purs et riches. Profil pur renforcé par l’eau naturelle puisée à une profondeur de 300 mètres sous la Brasserie, sans nitrates et parfaitement équilibrée en oligo-éléments. Une eau recyclée et réutilisée continuellement dans un souci de préservation des ressources de la planète.
A l’origine, quatre ingrédients
Orge, houblon, levure et eau, sélectionnés rigoureusement. Voici l’un des grands secrets de réussite des brassins Affligem qui donnent naissance aux différentes variantes de bières. De l’orge pour la couleur. Du houblon pour l’arôme. De la levure pour l’effervescence. De l’eau pour la pureté.
Des brassins uniques : l’orge d’été
La réputation de la bière Affligem, n’a jamais failli au fil des siècles. De génération en génération, sa qualité s’est perpétuée selon les principes édictés en 1950 par la Formula Antiqua Renovata. Rien n’est laissé au hasard dans le processus d’élaboration d’Affligem, qui continue d’être brassée en Belgique. C’est à partir de deux orges d’été d’une qualité exceptionnelle, naturellement riches en amidon, maltées et sélectionnées avec la même exigence qu’au temps des abbayes, que le brassin nait. Unique, il se caractérise par une majorité de malt pâle type Pilsen et une faible proportion de malt caramélisé. Goût malté et couleur ambrée à châtain signent depuis toujours les bières Affligem.
Entre amertume et douceur: le houblon
La bière ne serait pas la bière sans son amertume. Une amertume apportée par une pincée de houblon, l’épice de la bière. Une amertume prisée par l’initié ! Voilà pourquoi, deux houblons de haute origine apportent un parfait équilibre entre douceur et amertume. Hallertau Spalter Select (épicé puissant et frais) et Spalt Spalter (doux, terreux, boisé et occasionnellement fruité).
Effervescence et pureté à la clé : l’alliance de la levure et de l’eau
La Brasserie d’Affligem utilise une souche de levure à haute fermentation qui assure la légèreté des fines bulles de la bière. Au coeur d’Affligem et objet de toutes les précautions pour assurer sa pérennité, cette levure est la garante du profil organoleptique d’Affligem si recherché pour ses arômes purs et riches. Profil pur renforcé par l’eau naturelle puisée à une profondeur de 300 mètres sous la Brasserie, sans nitrates et parfaitement équilibrée en oligo-éléments. Une eau recyclée et réutilisée continuellement dans un souci de préservation des ressources de la planète.