Affligem, enceinte monastique millénaire, l’une des plus puissantes et des plus riches de la Flandres, a connu des rebondissements historiques majeurs et des personnages de premier plan. Elle continue d’abriter les moines bénédictins tout en perpétuant l’héritage exceptionnel de ses recettes de bières belges, bien gardées par les maîtres brasseurs Affligem d’aujourd’hui.
Choisie par Henri I d’Angleterre
Tout commença en 1074. Une première pierre posée par une confrérie peu commune constituée de six bandits de grand chemin, graciés par la royauté belge. Ils embrassent la robe monacale en signe de repentance et de loyauté et fondent l’abbaye d’Affligem où viendra se recueillir régulièrement le roi Henri I d’Angleterre avant d’y être enterré en 1135. Rubens a été appelé pour peindre le maître-autel de l’église Saint-Pierre d’Affligem.
Une tradition brassicole millénaire
Cette abbaye allait devenir non seulement un sanctuaire du savoir, un lieu de paix et de pèlerinage, mais aussi, et surtout, un centre de tradition brassicole qui se perpétue jusqu’à nos jours. Porteuses des valeurs défendues par les moines d’Affligem, la bière est un symbole de convivialité, de savoir-faire, d’authenticité et d’excellence.
Affligem et la bière, une histoire mêlée
Elaborée dans un premier temps pour leur propre consommation, la bière devient une source de revenus avec la règle de Saint-Benoit qui recommande l’hospitalité aux pèlerins de passage dès le Moyen-Age puis une boisson réglementée quand Charlemagne impose au IXème siècle la « professionnalisation » de son brassage.
Un goût originel hérité
Malgré les péripéties de l’histoire qui voient maintes fois l’activité brassicole de l’abbaye s’arrêter, Affligem renaitra de ses cendres, relançant sa production en 1885, selon les recettes les mieux gardées et consignées en 1950 dans la Formula Antiqua Renovata. Elle allie processus ancestrales et technologies modernes pour continuer de transmettre le goût originel d’une bière héritée de la tradition bénédictine, à des brasseurs laïcs et indépendants sous la marque Affligem.
Des bières d’initiés
Aujourd’hui brassées dans le village voisin de l’abbaye, par les maîtres-brasseurs Affligem, en collaboration étroite avec les 17 moines bénédictins en activité, garants de l’excellence de son label « bière belge d’abbaye reconnue », les brassins d’Affligem sont devenus des bières d’initiés pour les initiés du goût.
Choisie par Henri I d’Angleterre
Tout commença en 1074. Une première pierre posée par une confrérie peu commune constituée de six bandits de grand chemin, graciés par la royauté belge. Ils embrassent la robe monacale en signe de repentance et de loyauté et fondent l’abbaye d’Affligem où viendra se recueillir régulièrement le roi Henri I d’Angleterre avant d’y être enterré en 1135. Rubens a été appelé pour peindre le maître-autel de l’église Saint-Pierre d’Affligem.
Une tradition brassicole millénaire
Cette abbaye allait devenir non seulement un sanctuaire du savoir, un lieu de paix et de pèlerinage, mais aussi, et surtout, un centre de tradition brassicole qui se perpétue jusqu’à nos jours. Porteuses des valeurs défendues par les moines d’Affligem, la bière est un symbole de convivialité, de savoir-faire, d’authenticité et d’excellence.
Affligem et la bière, une histoire mêlée
Elaborée dans un premier temps pour leur propre consommation, la bière devient une source de revenus avec la règle de Saint-Benoit qui recommande l’hospitalité aux pèlerins de passage dès le Moyen-Age puis une boisson réglementée quand Charlemagne impose au IXème siècle la « professionnalisation » de son brassage.
Un goût originel hérité
Malgré les péripéties de l’histoire qui voient maintes fois l’activité brassicole de l’abbaye s’arrêter, Affligem renaitra de ses cendres, relançant sa production en 1885, selon les recettes les mieux gardées et consignées en 1950 dans la Formula Antiqua Renovata. Elle allie processus ancestrales et technologies modernes pour continuer de transmettre le goût originel d’une bière héritée de la tradition bénédictine, à des brasseurs laïcs et indépendants sous la marque Affligem.
Des bières d’initiés
Aujourd’hui brassées dans le village voisin de l’abbaye, par les maîtres-brasseurs Affligem, en collaboration étroite avec les 17 moines bénédictins en activité, garants de l’excellence de son label « bière belge d’abbaye reconnue », les brassins d’Affligem sont devenus des bières d’initiés pour les initiés du goût.