RECETTE - Cette salade de pâtes a tout bon, vous pouvez l'emporter au bureau pour un déjeuner équilibré, la poser sur l'herbe de vos piques nique, la servir en entrée ou en plat unique, elle va plaire à tout le monde !
![pates courgettes]()
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
250 g de pâtes type mini penne
3 courgettes
1cébette (oignon frais)
100 g de lardons allumettes fumés
3 c. à s. de câpres au vinaigre
125 g de billes de mozzarella
100 g de mimolette vieille en copeaux
Une douzaine de tomates cerise coupées en 4
5 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
3 brins de cerfeuil
Sel et poivre du moulin
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante.
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive.
Lavez les courgettes. Sans les éplucher, coupez-les en 4 dans la longueur puis en rondelles les plus fines possible.
Émincez la cébette.
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
Ciselez les brins de cerfeuil.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec les câpres, les lardons, les boules de mozzarella, la mimolette coupée en copeaux, les oignons et les tomates.
Assaisonnez avec l'huile restante, le vinaigre, le sel et le poivre.
Laissez au moins 2 h au frais avant de servir.
Retrouvez le vin qui va bien avec cette recette.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
250 g de pâtes type mini penne
3 courgettes
1cébette (oignon frais)
100 g de lardons allumettes fumés
3 c. à s. de câpres au vinaigre
125 g de billes de mozzarella
100 g de mimolette vieille en copeaux
Une douzaine de tomates cerise coupées en 4
5 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
3 brins de cerfeuil
Sel et poivre du moulin
Préparation
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante.
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive.
Lavez les courgettes. Sans les éplucher, coupez-les en 4 dans la longueur puis en rondelles les plus fines possible.
Émincez la cébette.
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
Ciselez les brins de cerfeuil.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec les câpres, les lardons, les boules de mozzarella, la mimolette coupée en copeaux, les oignons et les tomates.
Assaisonnez avec l'huile restante, le vinaigre, le sel et le poivre.
Laissez au moins 2 h au frais avant de servir.
Retrouvez Sophie Menut, ses recettes et bien plus encore sur son site www.sophie-menut.fr
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